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Mini-pogos, sauce moutarde et miel

Mini-pogos, sauce moutarde et miel

  • Portions 12 mini-pogos
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes (+ 18 minutes au moment du repas)

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-pogo): calories 310; protéines 9 g; M.G. 27 g; glucides 19 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 37 mg; sodium 345 mg
Difficile de ne pas succomber à ces mini-pogos mignons comme tout et à l’onctueuse sauce à la moutarde et au miel qui les accompagne!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 6 saucisses à déjeuner porc et boeuf
  • 250 ml (1 tasse) de farine de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 160 ml (2/3 de tasse) de lait 2%
  • 2 litres (8 tasses) d’huile de canola

Pour la sauce moutarde et miel:

  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 3 oignons verts hachés

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les saucisses de 8 à 10 minutes. Réserver dans une assiette et laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec la farine tout usage, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  6. Couper les saucisses en deux. Piquer chaque demi-saucisse sur une mini-brochette.
  7. Enrober les saucisses de pâte. Faire frire deux pogos à la fois de 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps. Assécher sur du papier absorbant. Laisser tiédir.
  8. Transférer les pogos dans des contenants hermétiques et congeler.
  9. Au moment du repas, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  10. Déposer les mini-pogos sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les mini-pogos à mi-cuisson.
  11. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec les mini-pogos.


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