Mini-brochettes de saucisses et chou rouge mariné

/ 5

Mini-brochettes de saucisses et chou rouge mariné

Portions 12 mini-brochettes
Temps de préparation 20 minutes
Trempage 30 minutes (facultatif)
Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-brochette): calories 251; protéines 8 g; M.G. 18 g; glucides 14 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 571 mg

Lors de votre prochain barbecue, oubliez les entrées classiques et servez plutôt ces mini-brochettes aux saucisses! Accompagnez-les de notre recette de chou mariné pour un festin à partager qui fera patienter les invités pendant que vous faites griller le reste du souper!

Ingrédients

6 petites saucisses italiennes
6 fonds d’artichauts coupés en deux

Pour le chou mariné:

750 ml (3 tasses) de chou rouge émincé finement
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de grains de coriandre
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de miel

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans une casserole, déposer les ingrédients pour le chou mariné. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les saucisses. Fermer le couvercle et cuire 5 minutes. Retirer les saucisses du barbecue et laisser tiédir. Couper chaque saucisse en quatre.
Préparer douze petites brochettes en piquant sur chacune d’elles deux morceaux de saucisses et un demi-fond d’artichaut, en les faisant alterner.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson. Servir avec la sauce et le chou mariné.