Jambon effiloché à la bière à la mijoteuse
- Portions 12
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 567; protéines 34 g; M.G. 43 g; glucides 11 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 40 mg; sodium 1 958 mg
Jambon effiloché à la bière à la mijoteuse
La cuisson lente est assurément le secret d’une viande juteuse qui se défait à la fourchette. C’est pourquoi en plus d’offrir des parfums riches et savoureux, cette recette de jambon effiloché à la bière à la mijoteuse offre un résultat aussi merveilleux!
Ingrédients
- 1 épaule de porc fumée picnic avec os de 2,7 kg (6 lb)
- 1 oignon haché
- 1 bière blonde de 341 ml
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 2 clous de girofle
Étapes
- Dans la mijoteuse, déposer l’épaule de porc et l’oignon.
- Dans un bol, mélanger la bière avec le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail, le thym et les clous de girofle. Verser la préparation dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
Idée pour accompagner
Pommes de terre rôties
Couper 4 pommes de terre à chair jaune en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché. Ajouter les pommes de terre et remuer afin de bien les enrober d’huile parfumée. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, répartir les pommes de terre, sans les superposer. Saler et poivrer. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 220 °C (425 °F) en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient rôties.
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