Jambon au cidre, pommes et érable
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 3 heure 30 minutes
Jambon au cidre, pommes et érable
Pour un menu de Pâques digne de ce nom, on ne pourrait passer à côté d'un succulent jambon. Découvrez cette recette parfaitement relevée pour offrir à vos convives un repas qu'ils ne seront pas prêts d'oublier.
Ingrédients
- 1 jambon picnic avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lb)
- 750 ml (3 tasses) de cidre
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 2 oignons hachés
- 2 carottes émincées
- 6 gousses d’ ail entières pelées
- 1 feuille de laurier
- poivre au goût
- 6 pommes coupées en quartiers
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
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Déposer le jambon dans une cocotte ou dans rôtissoire.
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Dans un bol, mélanger le cidre avec le sirop d’érable, puis verser sur le jambon.
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Répartir les oignons, les carottes, l’ail et le laurier autour du jambon. Poivrer. Couvrir et cuire au four 2 heures 30 minutes.
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Ajouter les pommes dans la cocotte. Poursuivre la cuisson au four à découvert 1 heure, en arrosant le jambon avec le jus de cuisson à quelques reprises, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
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