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Fondue normande

Fondue normande

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients

Pour la fondue:
  • 250 ml (1 tasse) de jus de pomme à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 2 pommes vertes râpées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cidre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 300 g (2/3 de lb) de camembert, la croûte enlevée et coupé en cubes
  • 300 g (2/3 de lb) d’ emmenthal râpé
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de grains de poivre noir moulus
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
Pour tremper:
  • 250 g (environ 1/2 lb) de jambon coupé en cubes
  • 2 pommes tranchées
  • 1 pain de campagne coupé en cubes

Préparation

  1. Dans un caquelon à fondue au fromage, porter à ébullition le jus de pomme avec le sirop d’érable, les pommes, le cidre et l’ail.
  2. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le jus de citron. Ajouter dans le caquelon et remuer.
  3. Ajouter les fromages graduellement en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  4. Incorporer la muscade et le poivre. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer délicatement.
  5. Servir aussitôt avec le jambon, les pommes et le pain.


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