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Festin de saucisses et côtelettes de porc marinées à la bière

Festin de saucisses et côtelettes de porc marinées à la bière

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 saucisse et 1 côtelette): calories 374; protéines 33 g; M.G. 23 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 24 mg; sodium 777 mg

Carnivores dans l'âme? Ce duo saucisses et côtelettes de porc à la bière est pour vous!

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacune
  • 4 saucisses italiennes (de type Roma)
Pour la marinade:
  • 250 ml (1 tasse) de bière blonde, rousse ou blanche
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de thym effeuillée

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les côtelettes de porc et les saucisses dans le sac, puis secouer pour bien les enroberde marinade. Laisser mariner de 8 à 12 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préparer un feu de bois.
  4. Égoutter les côtelettes et les saucisses. Jeter la marinade.
  5. Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
  6. Déposer les saucisses et les côtelettes sur la grille chaude. Cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les saucisses et les côtelettes à quelques reprises en cours de cuisson.
En camping
  1. À la maison

    Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.

  2. Ajouter les côtelettes de porc et les saucisses dans le sac, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
  3. Au moment du départ, laisser décongeler le sac dans une glacière ou un mini-frigo.
  4. En camping

    Préparer et allumer un feu de bois.

  5. Égoutter les côtelettes et les saucisses. Jeter la marinade.
  6. Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
  7. Déposer les saucisses et les côtelettes sur la grille chaude. Cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les saucisses et les côtelettes à quelques reprises.


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