Brochettes de porc et courgettes piri-piri
- Portions 4 portions (8 brochettes)
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 brochettes): calories 254; protéines 38 g; M.G. 9 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 22 mg; sodium 510 mg
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de porc à brochettes
- 2 petites courgettes coupées en grosses rondelles
Pour la marinade :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements piri-piri
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les cubes de porc dans le bol et remuer. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, en faire tremper huit dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur les brochettes, piquer les cubes de porc et les rondelles de courgettes, en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes de porc. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois.
Idée pour accompagner
Riz pilaf au citron et cumin
Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs, 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet, 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements piri-piri, 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché, 5 ml (1 c. à thé) de cumin, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux.
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