Saumon grillé et orzo crémeux aux pois verts

/ 5

Saumon grillé et orzo crémeux aux pois verts

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 760; protéines 43 g; M.G. 42 g; glucides 59 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 77 mg; sodium 406 mg

À la fois élégant et facile à réaliser, ce plat de saumon grillé et orzo crémeux aux pois verts est idéal pour recevoir famille et amis en toute simplicité. Relevé d’une délicieuse sauce crémeuse citron, cette recette rapide de saumon sur le barbecue vous permettra en effet d’impressionner délicieusement vos invités sans avoir besoin de vous casser la tête. Accompagné d’orzo crémeux rappelant la délicatesse d’un risotto en version simplifiée, ce saumon parfaitement grillé vous vaudra assurément bien des compliments à l’heure de le déguster. Qui sait, cela vous donnera peut-être même des envies de transformer votre cour en bistrot privé?

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo sec
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de pois verts
80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
125 ml (1/2 tasse) de Sauce Accent Citron Marrakech Maison Orphée
60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
5 ml (1 c. à thé) de persil séché
Sel et poivre au goût
4 pavés de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
60 ml (1/4 de tasse) de menthe fraîche hachée

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les pois verts et les échalotes de 2 à 3 minutes.
Remettre l’orzo dans la casserole, puis incorporer 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Citron Marrakech, la crème et le persil. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver au chaud.
Saler et poivrer les pavés de saumon.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les pavés de saumon. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Répartir l’orzo et les pavés de saumon dans les assiettes. Verser le reste de la sauce Citron Marrakech en filet sur les pavés, puis garnir de menthe.