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Saumon et légumes sur la plaque

Saumon et légumes sur la plaque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 657; protéines 41 g; M.G. 37 g; glucides 40 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 273 mg
Manger d’abord avec les yeux, c’est toujours mieux! Vous serez comblés avec cette recette colorée de saumon et légumes sur la plaque.

Ingrédients

  • 12 tomates cerises
  • 2 courgettes jaunes
  • 1 petit oignon rouge
  • 12 asperges
  • 1 paquet de pommes de terre parisiennes de 500 g
  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en quatre

Pour l’huile parfumée:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les tomates cerises en deux, les courgettes en rondelles, l’oignon rouge en quartiers, les asperges en morceaux et les pommes de terre parisiennes en deux.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de saumon. Ajouter les légumes sur le pourtour du saumon. Napper le saumon et les légumes d’huile parfumée. Cuire au four de 20 à 25 minutes.


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