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Mini-quiches au saumon

Mini-quiches au saumon

  • Portions 4 (12 mini-quiches)
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 mini-quiches): calories 422; protéines 27 g; M.G. 29 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 81 mg; sodium 265 mg

Les amateurs de saumon ne pourront pas résister à ces mini-quiches trop mignonnes, faciles et rapides à préparer! Parfaites pour recevoir ou simplement pour se faire plaisir!

Ingrédients

  • 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon, la peau enlevée
  • 250 g (environ 1/2 lb) de pommes de terre parisiennes
  • 6 œufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 3 oignons verts hachés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • sel et poivre au goût
  • 1 branche de céleri coupée en dés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper le saumon en dés et les pommes de terre parisiennes en quatre.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la mayonnaise, les oignons verts et le persil. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le saumon, les pommes de terre parisiennes et le céleri dans le bol. Remuer.
  5. Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.

Idée pour accompagner

Sauce béchamel au citron

Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de farine et remuer. Cuire 30 secondes. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait et 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant.



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