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Croquettes de thon au parmesan

Croquettes de thon au parmesan

  • Portions 12 croquettes (4)
  • Marinage 12 heures
  • Temps de cuisson 4 minutes

Pas toujours facile de faire avaler du poisson aux enfants! Grâce à ces croquettes de thon au parmesan, votre souhait sera exaucé puisque le côté croustillant de ces bâtonnets fera fondre illico toute résistance. Pour un effet encore plus craquant, servez-les avec une salade de pommes vertes.

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de farine
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
1 boîte de thon de 170 g, égoutté
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
250 ml (1 tasse) d’huile de canola

POUR LA PANURE:
125 ml (1/2 tasse) de farine
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de chapelure

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Incorporer la farine et cuire de 1 à 2 minutes, sans colorer la farine.
  • Incorporer le lait en fouettant. Porter à ébullition en fouettant constamment.
  • Ajouter le thon et les fromages. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
  • Huiler un plat carré de 20 cm (8 po).
  • Verser la préparation dans le plat.
  • Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 12 heures pour faire figer la préparation.
  • Tailler en douze rectangles.
  • Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure.
  • Enfariner un à un les bâtonnets et secouer pour enlever l’excédent.
  • Tremper les bâtonnets dans les oeufs battus et enrober de chapelure.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
  • Faire frire les bâtonnets de 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.


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