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Crevettes et légumes Général Tao

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 237; protéines 16 g; M.G. 9 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 81 mg; sodium 1 745 mg

Pour faire changement de la recette originale avec du poulet, essayez ce sauté de crevettes et légumes Général Tao. Avec sa sauce délicieusement sucrée et juste assez épicée, elle fera un malheur sur l’heure du souper!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
28 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
1 petit oignon rouge émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
1 poivron rouge coupé en petits cubes
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de fumet de poisson
60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaïe
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de sriracha
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

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Étapes

Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en remuant.
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l’oignon rouge, l’ail et le gingembre 1 minute.
Ajouter le brocoli et le poivron. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter la sauce et les crevettes. Porter à ébullition.
Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.