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Chaudrée de fruits de mer

Chaudrée de fruits de mer

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 37 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 312; protéines 21 g; M.G. 11 g; glucides 35 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 218 mg; sodium 1 117 mg
Savoureuse et veloutée, cette nourrissante chaudrée de fruits de mer vous transportera au coeur de l’océan !

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 1/2 chou-fleur coupé en morceaux
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 boîte de lait évaporé de 300 ml
  • 3 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g, décongelés
  • 12 petites palourdes fraîches
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 1 tige de thym
  • Sel et poivre au goût
  • 4 tranches de prosciuttini
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

Étapes

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail haché de 1 à 2 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le chou-fleur et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu moyen jusqu’à tendreté, en remuant de temps en temps.
  3. Verser la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner 1 minute jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer le lait évaporé, puis porter à ébullition à feu moyen.
  5. Ajouter les pommes de terre et le céleri. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
  6. Ajouter le mélange de crevettes et pétoncles, les palourdes, le maïs et la tige de thym. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes.
  7. Déposer les tranches de prosciuttini dans une assiette, entre deux feuilles de papier absorbant, sans les superposer. Cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le prosciuttini soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter les tranches de prosciuttini.
  8. Répartir la préparation aux fruits de mer dans les bols. Parsemer de prosciuttini et de ciboulette.


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Laisser un commentaire

  1. Luna Clermont mars 27, 2020

    C’est très intéressant je vais peut-être l’essayer

  2. Suzanne Desfossés juin 30, 2020

    j’aimerais essayer de nouvelles recettes c’ est très intéressant pour le diner ou bien souper

    Merci

  3. Beaulieu octobre 25, 2020

    Oui je veux avoir vos belles recettes

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