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Stew aux boulettes de boeuf

Stew aux boulettes de boeuf

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Les boulettes reviennent en force dans nos assiettes! Cette version traditionnelle vous rappellera la cuisine de votre maman!

Ingrédients

  • 680 g (1 1/2 lb) de boeuf haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 branches de céleri coupées en petits cubes
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte de tomates concassées ou en dés de 796 ml
  • 3 carottes coupées en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de navet coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge ou jaune coupé en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de boeuf liquide (de type Bovril)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
  • 1 ou 2 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Former 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de boeuf haché pour chacune d’elles.
  2. Dans une cocotte ou dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon, le céleri et l’ail quelques minutes.
  3. Ajouter les boulettes de boeuf et faire dorer jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  4. Incorporer le reste des ingrédients. Verser de l’eau afin de couvrir la préparation.
  5. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes, en ajoutant de l’eau au besoin.


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