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Sauté de boeuf à l’ananas

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 393; protéines 37 g; M.G. 12 g; glucides 36 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 80 mg; sodium 882 mg

Manger léger est loin d’être ennuyant quand on cuisine avec les bons ingrédients! Pour cette recette rapide de sauté de boeuf à l’ananas, on vous conseille le haut de surlonge, une coupe maigre mais débordante de saveurs. Et avec la sauce aux parfums aigres-doux, le résultat est loin de manquer de goût!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
450 g (1 lb) de steak de haut de surlonge de boeuf coupé en lanières
3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
1 boîte d’ananas en morceaux de 398 ml (fruits et jus séparés)
1 oignon rouge émincé
150 g (1/3 de lb) de pois mange-tout coupés en deux
Poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de sauce teriyaki à marinade
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Faire dorer les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les poivrons, l’ananas et l’oignon de 2 à 3 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Remettre le boeuf dans la poêle, puis verser le jus d’ananas et la sauce. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.