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Paninis au bifteck mariné

Paninis au bifteck mariné

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Intégrer les viandes marinées aux paninis, une idée ingénieuse pour leur donner de la gueule!

Ingrédients

  • 4 biftecks de surlonge de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
  • 4 paninis
Pour la marinade:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ assaisonnements à chili
Pour la sauce:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 6 petits cornichons hachés
Pour la garniture:
  • 2 tomates coupées en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette
  • 8 tranches de fromage Monterey Jack

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer dans un sac hermétique. Ajouter les biftecks et laisser mariner 30 minutes au frais.
  2. Dans un autre bol, fouetter les ingrédients de la sauce.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter les biftecks et jeter la marinade.
  4. Sur la grille chaude et huilée, cuire les biftecks de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Couper les paninis en deux sur l’épaisseur. Sur la grille, griller 1 minute.
  6. Tartiner les paninis avec la sauce. Émincer les biftecks. Garnir chaque panini de boeuf, de tomates, de roquette et de fromage.

Idée pour accompagner:

Chips de pomme de terre tex-mex

Couper 4 pommes de terre en fi nes tranches, sur la longueur. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) d’épices tex-mex. Ajouter les pommes de terre et remuer. Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque à pizza ou sur une grande feuille de papier d’aluminium. Cuire sur le barbecue préchauffé à basse température de 6 à 8 minutes de chaque côté. Saupoudrer de fleur de sel.



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