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Nouilles teriyaki au boeuf

Nouilles teriyaki au boeuf

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 350 g de nouilles chinoises
Pour la sauce teriyaki:
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya légère
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce hoisin
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Pour le sauté de boeuf
  • 1 oignon
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 450 g (1 lb) de biftecks d’intérieur de ronde ou de surlonge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 250 g de pois sucrés (pois cosses)
  • 2 oignons verts émincés (facultatif)

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter.
  2. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce teriyaki. Réserver.
  3. Émincer l’oignon et les poivrons. Couper les biftecks en lanières.
  4. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les poivrons et les pois sucrés de 2 à 3 minutes en remuant. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, cuire les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté. Verser la sauce et porter à ébullition.
  6. Incorporer les nouilles et les légumes réservés. Réchauffer 1 minute à feu moyen en remuant.
  7. Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.


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