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Burgers de boeuf à l’anglaise

Burgers de boeuf à l’anglaise

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Quelques tranches de cornichon et de bacon croustillant, le tout arrosé d'un filet de mayonnaise aromatisé… Comment y résister?

Ingrédients

  • 4 pains à hamburgers
Pour les galettes
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 1 oeuf battu
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • sel et poivre au goût
Pour la garniture:
  • 8 tranches de bacon
  • 4 petits cornichons émincés sur la longueur

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  4. Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur. Sur la grille chaude et huilée, cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Cuire les tranches de bacon de 3 à 4 minutes de chaque côté. Retourner les galettes et le bacon fréquemment en cours de cuisson.
  5. Diviser les pains en deux et les faire dorer 1 minute sur la grille du barbecue.
  6. Garnir les pains de sauce, d’une galette de viande, de tranches de bacon et de cornichons émincés.


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