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Tuiles de parmesan à la ciboulette et salsa fraise-tomate

Tuiles de parmesan à la ciboulette et salsa fraise-tomate

  • Portions 12 tuiles
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 8 minutes

Des bouchées craquantes… pour les papilles et pour les pupilles!

Ingrédients

Pour les tuiles:
  • 200 g de parmesan (parmigiano reggiano)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Pour la salsa:
  • 125 ml (1/2 tasse) de fraises coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de jalapeño coupé en dés
  • 2 tomates italiennes coupées en dés
  • 1/2 oignon rouge coupé en dés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réfrigérer de 2 à 8 heures.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Râper le parmesan. Dans un bol, mélanger le parmesan avec la ciboulette.
  4. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  5. Confectionner les tuiles de parmesan en suivant les étapes présentées ci-dessous.
  6. Servir les tuiles de parmesan avec la salsa.
Comment réaliser les tuiles de parmesan
  1. Pour chaque tuile, déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan sur la plaque. Étaler chaque portion en un cercle de 7,5 cm (3 po). Cuire au four de 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, préparer une deuxième plaque.
  2. À la sortie du four, laisser tiédir de 30 à 45 secondes. Soulever les tuiles à l’aide d’une spatule et déposer sur un rouleau à pâtisserie. Presser chacune des tuiles afin qu’elles épousent la forme du rouleau. Laisser tiédir de 5 à 6 minutes.


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