Trempette aux haricots blancs et gruyère gratinée
Trempette aux haricots blancs et gruyère gratinée
Une trempette protéinée et santé pour accompagner vos crudités!
Ingrédients
- 1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 1 citron (jus)
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ amandes concassées
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 échalotes sèches (françaises) hachées finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans le contenant du robot culinaire, déposer les haricots, l’eau, le jus de citron, le cumin et les amandes. Saler et poivrer. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Au besoin, ajouter un peu d’eau. Transvider la préparation dans un bol et réserver.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les échalotes et l’ail 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
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Incorporer les échalotes, l’ail et la moitié du fromage à la purée de haricots. Bien mélanger. Transvider la préparation dans une cassolette. Garnir du reste du fromage.
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Cuire au four sur la grille du centre 15 minutes.
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Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner de 1 à 2 minutes.
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