Salade de pétoncles et fraises
Salade de pétoncles et fraises
Osez ce mariage divin de fraises et de fruits de mer!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 36 petits pétoncles (calibre 105)
- 1,25 litre (5 tasses) de mesclun
- 12 fraises tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1/2 citron (jus)
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique (blanc, de préférence)
- sel et poivre
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les pétoncles 1 minute de chaque côté. Déposer les pétoncles sur du papier absorbant.
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Dans un grand saladier, déposer le mesclun et les fraises.
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Dans un petit bol, fouetter l’huile avec le jus de citron et le vinaigre balsamique.
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Ajouter les pétoncles et la vinaigrette dans le saladier. Mélanger. Assaisonner au goût.
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