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Salade de chèvre chaud et fraises

Salade de chèvre chaud et fraises

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 447; protéines 16 g; M.G. 34 g; glucides 27 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 630 mg

Ingrédients

Pour les croûtons au chèvre:
  • 1/4 de baguette ciabatta
  • 2 paquets de fromage de chèvre à pâte molle (de type Paillot de chèvre) de 125 g chacun
  • 1 gousse d’ail
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée
  • sel et poivre au goût
Pour la salade:
  • 500 ml (2 tasses) de mâche
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées
  • 8 à 10 feuilles de menthe hachées
  • 8 fraises émincées
  • 1/2 oignon rouge émincé

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Couper la baguette en 12 tranches et le fromage de chèvre en 24 tranches.
  3. Frotter la gousse d’ail sur les tranches de pain. Déposer deux rondelles de fromage sur chacune des tranches de pain.
  4. Prélever un peu de vinaigrette et en napper les croûtons.
  5. Déposer les croûtons sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 3 à 4 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
  6. Dans le saladier, ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.
  7. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chacune des portions de trois croûtons au chèvre chaud.


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