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Mini-spanakopitas

Portions 18 mini-spanakopitas
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-spanakopita): calories 115; protéines 2 g; M.G. 9 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 52 mg; sodium 177 mg

Faites voyager vos convives vers les îles grecques avec ces mini-spanakopitas. Petites bouchées de pâte phyllo farcies d’un mélange d’épinards, de feta et d’herbes fraîches, elles sont parfaites pour recevoir pendant les Fêtes. Et comme la recette se congèle, vous pouvez la cuisiner à l’avance pour écourter sa préparation le moment venu.

Ingrédients

9 feuilles de pâte phyllo
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

Pour la farce:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 contenant de bébés épinards de 142 g
250 ml (1 tasse) de feta émiettée
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Retirer du feu.
Ajouter la feta, le persil, l’aneth et les oignons verts. Poivrer et remuer. Laisser tiédir.
Badigeonner trois feuilles de pâte phyllo de beurre fondu, en les superposant au fur et à mesure. Couper les feuilles superposées en six bandes. Déposer un peu de préparation aux épinards à la base de chaque bande. Rabattre l’un des coins inférieurs de la bande sur la préparation de manière à former un premier triangle. Répéter cette opération en repliant le triangle plusieurs fois sur lui-même, jusqu’au bout de la bande de pâte. Confectionner le reste des mini-spanakopitas en procédant de la même manière.
Déposer les mini-spanakopitas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis les badigeonner de beurre fondu. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-spanakopitas soient dorés.