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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo

Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo

  • Portions 12 mini-brochettes
  • Temps de préparation 15 minutes

Élégantes et exotiques, ces mini-brochettes et leur huile parfumée aux graines de sésame sont de mise pour un apéro raffiné.

Ingrédients

Pour l’huile parfumée:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour les brochettes:
  • 2 mangues
  • 12 tranches minces de chorizo
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), cuites et décortiquées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée. Réserver au frais.
  2. Couper chaque mangue en six cubes.
  3. Assembler 12 petites brochettes en piquant sur chacune d’elles un cube de mangue, une tranche de chorizo et une crevette. Réserver au frais.
  4. Au moment de servir, napper les brochettes d’huile parfumée.


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