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Bruschettas paninis aux tomates et fraises

Bruschettas paninis aux tomates et fraises

  • Portions 12 bruschettas
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 160; protéines 4 g; M.G. 9 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 191 mg

Grâce à ce trio tomates, fraises et chèvre sur pain ciabatta grillé, saveur et fraîcheur seront au rendez-vous!

Ingrédients

  • 1 baguette ciabatta
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 1 paquet de fromage de chèvre à pâte molle (de type Chèvre des Neiges) de 125 g
  • quelques feuilles de basilic
Pour la bruschettas:
  • 6 fraises moyennes
  • 3 tomates italiennes épépinées
  • 1/2 oignon rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Couper en dés les fraises, les tomates et l’oignon rouge.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la bruschetta. Laisser mariner au frais 1 heure.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Couper la baguette en deux sur l’épaisseur. Tailler 12 tranches de pain d’environ 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur. Badigeonner les tranches de beurre fondu.
  5. Sur la grille chaude du barbecue, déposer les tranches de pain. À l’aide d’une spatule, presser sur les tranches afin de créer des ondulations comme sur un gril à panini. Griller les tranches 30 secondes de chaque côté. Déposer les croûtons dans une assiette de service. Laisser tiédir.
  6. Tartiner les croûtons de fromage de chèvre. Garnir avec la bruschetta et parsemer de basilic.


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