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Petits pots de gâteau au fromage au caramel salé

Petits pots de gâteau au fromage au caramel salé

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 456; protéines 9 g; M.G. 22 g; glucides 58 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 165 mg; sodium 766 mg

Un gâteau au fromage sur fond de biscuits Graham rehaussé d'un caramel salé maison: un délice! Un gâteau au fromage sur fond de biscuits Graham rehaussé d'un caramel salé maison: un délice!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage à la crème léger
  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de limes
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de framboises
  • 6 feuilles de menthe
Pour le caramel à la fleur de sel:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Pour la chapelure de biscuits:
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade avec le sucre, l’eau et le sirop de maïs à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée.
  2. Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes. Incorporer la fleur de sel et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre d’érable et le beurre.
  4. Répartir la chapelure de biscuits dans six verrines d’une capacité de 250 ml (1 tasse). Tasser légèrement la chapelure avec le dos d’une petite cuillère.
  5. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec le yogourt, le miel, les zestes et la vanille.
  6. Répartir la préparation au fromage à la crème dans les verrines, puis couvrir de caramel à la fleur de sel.
  7. Garnir chaque verrine de framboises et d’une feuille de menthe.


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