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Gâteau Reine-Elizabeth

Gâteau Reine-Elizabeth

  • Portions de 8 à 10
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Une recette qui, depuis des décennies, en séduit plusieurs!

Ingrédients

Pour le gâteau:
  • 250 ml (1 tasse) de dattes coupées en deux
  • 250 ml (1 tasse) d’ eau chaude
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 125 ml ( 1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ essence de vanille
Pour la garniture à la noix de coco:
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15%
  • 75 ml (5 c. à soupe) de beurre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de noix de coco râpée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Porter à ébullition les dattes et l’eau. Cuire 5 minutes. Laisser tiédir.
  3. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.
  4. À l’aide du batteur électrique, crémer le beurre et y incorporer graduellement le sucre, l’oeuf et les ingrédients secs en alternant avec les dattes.
  5. Ajouter les noix et aromatiser d’essence de vanille.
  6. Verser dans un moule rond beurré de 23 cm (9 po). Cuire de 35 à 45 minutes. À la fin de la cuisson, sortir le gâteau du four mais laisser ce dernier allumé à la même température.
  7. Pendant ce temps, préparer la garniture à la noix de coco. Mélanger les ingrédients dans un petit chaudron et cuire 5 minutes. Étendre cette préparation sur le gâteau.
  8. Faire dorer au four de 5 à 7 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. mario sanschagrin mars 15, 2021

    j’adore la plus part de vos recettes

  2. Claire Sirois octobre 30, 2021

    Tres bon j’ai réussi merci c’est la première fois que je fais une de vos recette merci

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