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Beignets à l’ananas

Beignets à l’ananas

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 489; protéines 5 g; M.G. 25 g; glucides 55 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 26 mg; sodium 216 mg

Vous ne pouvez vous empêcher de commander ces classiques beignets frits lorsque vous mangez dans les restaurants asiatiques? Il est temps d'apprendre à les cuisiner à la maison!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) d’ huile de canola ou d’arachide
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 4 tranches d’ananas frais de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
Pour le sirop:
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ eau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de rhum
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Pour la pâte:
  • 160 ml (2/3 de tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau minérale pétillante (de type Perrier)

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients du sirop à feu moyen. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait réduit du tiers. Retirer du feu et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte. Incorporer graduellement l’eau minérale en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
  3. Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson.
  4. Verser la farine dans une assiette creuse. Fariner les tranches d’ananas, puis les enrober de pâte.
  5. Frire deux beignets à la fois dans l’huile chaude de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
  6. Au moment de servir, napper les beignets de sirop chaud.


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