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Relish maison

Relish maison

  • Portions environ 4 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Repos 8 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 37; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 10 mg; sodium 234 mg

Conservation
De 1 à 2 semaines au réfrigérateur
Jusqu’à 6 mois au congélateur
Jusqu’à 1 an (Stériliser 15 minutes à la casserole) en conserve

Ingrédients

  • 3 concombres coupés en gros morceaux
  • 1 oignon coupé en gros morceaux
  • 1 poivron vert coupé en gros cubes
  • 1 jalapeno épépiné et coupé en deux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de gros sel
  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
  • 10 ml (2 c. à thé) de grains de céleri
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma

Étapes

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les concombres, l’oignon, le poivron et le jalapeno. Hacher grossièrement les légumes.
  2. Transférer les légumes dans un grand bol et saupoudrer de gros sel. Remuer. Laisser reposer au frais 8 heures ou toute une nuit.
  3. À l’aide d’un tamis, rincer les légumes à l’eau froide et égoutter. Réserver.
  4. Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre de cidre avec le sucre, les grains de moutarde et de céleri et le curcuma. Porter à ébullition, puis ajouter les légumes. Cuire de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi.
  5. Transférer la relish dans des bocaux. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.


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Laisser un commentaire

  1. Juanita Richardson septembre 14, 2021

    Supert DÉLICIEUSES

  2. Linda septembre 9, 2023

    Vraiment, vraiment bonne!!

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