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Plateau de légumes grillés, sauce chimichurri

Plateau de légumes grillés, sauce chimichurri

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 393; protéines 8 g; M.G. 26 g; glucides 39 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 113 mg; sodium 567 mg

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 16 tomates cerises
  • 16 mini-poivrons de couleurs variées
  • 8 oignons verts coupés en tronçons
  • 4 épis de maïs coupés en tronçons
  • 1 petit oignon rouge coupé en rondelles

Pour la sauce chimichurri:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de persil frais
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
  • 1/2 jalapeno haché

Pour l’huile parfumée:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  2. Dans le robot culinaire, déposer les ingrédients de la sauce chimichurri. Mélanger 1 minute. Transvider dans un bol et réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
  4. Couper les courgettes en tranches sur la longueur. Badigeonner les courgettes et le reste des légumes d’huile parfumée.
  5. Sur deux grandes brochettes, piquer les tomates.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les tronçons de maïs de 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
  7. Sur la grille chaude et huilée, cuire les courgettes, les brochettes de tomates, l’oignon rouge, les poivrons et les oignons verts de 6 à 7 minutes.
  8. Servir les légumes grillés avec la sauce chimichurri.


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