Pains à la mexicaine
- Portions 8 petits pains
- Temps de cuisson 35 minutes
Pains à la mexicaine
Ingrédients
- 1/2 poivron rouge coupé en cubes
- 100 g (3 1/2 oz) de chorizo coupés en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de farine de maïs
- 160 ml ( 2/3 de tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait
- 75 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé
Préparation
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Faire revenir le poivron et le chorizo dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 2 minutes à feu moyen. Laisser tiédir.
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Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs avec la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la coriandre, les oeufs, le lait et le reste de l’huile d’olive.
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Mélanger avec les ingrédients secs puis incorporer la préparation au poivron et le cheddar râpé. Verser dans un plat de cuisson beurré de 20 cm (8 po).
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Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 ºC (350 ºF).
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Couper en 8 pains.
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