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Navets marinés style shish-taouk

Navets marinés style shish-taouk

  • Portions 6 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Trempage 10 minutes de stérilisation
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 64; protéines 1 g; M.G. 0 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 29 mg; sodium 358 mg
Pour des grillades et des sandwichs libanais réussis, ces navets marinés style shish-taouk sont absolument incontournables!

Ingrédients

  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de navets blancs (rabioles)
  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin blanc à 5% d’acide acétique
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre noir
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
  • 1 grosse betterave épluchée et coupée en quatre

Étapes

  1. Éplucher les navets, puis les couper en petits bâtonnets de 2,5 cm (1 po) de longueur et de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  2. Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger le vinaigre avec l’eau, le sucre, le poivre, le sel, les grains de coriandre, les grains de moutarde et la betterave. Porter à ébullition, puis cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
  3. Ajouter les navets. Porter de nouveau à ébullition, puis cuire 10 minutes.
  4. Retirer la betterave de la casserole et la réserver pour une utilisation ultérieure.
  5. Préparer six bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
  6. Répartir les navets dans les bocaux chauds et propres, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre les navets et l’ouverture du pot.
  7. Verser la marinade chaude dans les bocaux, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre la marinade et l’ouverture du pot et en prenant soin de couvrir complètement les navets de marinade.
  8. Plonger un ustensile non métallique dans les bocaux et le remuer afin d’éliminer toute bulle d’air. Au besoin, ajouter de la marinade.
  9. Stériliser dans une casserole 10 minutes .


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