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Préparer une pâte à pizza en 6 étapes
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Préparer une pâte à pizza en 6 étapes

Photos: Éditions Pratico-Pratiques

La pâte à pizza maison est simple à préparer et se congèle facilement! Faites-en une réserve!

Ingrédients:
10 ml (2 c. à thé) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau tiède
1 sachet de levure sèche instantanée à levée rapide de 8 g
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de sel

  1. Dissoudre le sucre dans l’eau tiède (38 °C – 100 °F). Pour s’assurer de la bonne température de l’eau, utiliser un thermomètre ou laisser couler l’eau du robinet jusqu’à ce qu’elle soit à la température du corps. Saupoudrer de levure et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment. Ajouter l’huile.

  2. Mélanger la farine avec le sel dans le contenant du robot culinaire. À vitesse moyenne, mélanger en versant graduellement la préparation liquide. Continuer à mélanger environ 30 secondes, jusqu’à ce que la pâte décolle des parois du contenant. La pâte doit former une boule lisse, élastique et un peu collante.

  3. Pétrir la pâte de 1 à 2 minutes sur une surface de travail farinée en procédant ainsi: plier la pâte sur elle-même, pousser avec la paume, puis faire pivoter la pâte d’un quart de tour. Répéter ces trois étapes jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse.

  4. Huiler un grand bol et y déposer la pâte. Couvrir avec une pellicule plastique. Laisser gonfler à température ambiante de 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Pour savoir si la pâte est bien levée, y enfoncer deux doigts. Si les doigts laissent une empreinte, la pâte est prête.

  5. Faire dégonfler la pâte en y enfonçant le poing une fois celle-ci bien levée. Diviser la pâte en deux boules (ou en quatre boules pour des pizzas individuelles). La pâte non cuite peut être congelée jusqu’à 1 mois dans un sac hermétique.

  6. Étirer graduellement chaque boule, en procédant du centre vers l’extérieur, jusqu’à l’obtention d’un cercle de 20 cm (8 po) pour une pizza aux rebords bien épais ou jusqu’à 25 cm (10 po) pour une croûte plus mince. Laisser reposer 5 minutes.



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  1. QUENON ROXANE January 7, 2019

    C’est la première fois que je fais ma propre pâte à pizza et je suis heureuse d’avoir trouvé votre recette : super facile et résultat magnifique : pâte légère, goûteuse, facile à étaler … ma famille est aux anges !

  2. Masson Geneviève February 27, 2019

    Étant française je préférais que les quantités soient précisées en grammes plutôt qu’en ml surtout pour la farine ou le beurre par exemple, on a pas forcément non plus de cuillère à thé ou il faudrait aussi préciser la taille de la tasse donnée comme correspondance des ml.

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