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Soupe vite faite aux légumes

Soupe vite faite aux légumes

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 18 minutes

Une bonne soupe qui rappelle notre enfance prête en moins de 40 minutes!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 carottes râpées
2 branches de céleri émincées
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de crème de tomates de 540 ml
250 ml (1 tasse) de petites pâtes alimentaires (étoiles, petites boucles…)
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
250 ml (1 tasse) de chou émincé (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri de 2 à 3 minutes.
  • Verser le bouillon et la crème de tomates. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 10 minutes.
  • Ajouter les pâtes, le maïs et, si désiré, le chou émincé. Assaisonner. Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes.


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