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Salade de pommes de terre à la marocaine

Salade de pommes de terre à la marocaine

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Faites changement avec cette salade de patates colorée aux saveurs marocaines!

Ingrédients

  • 4 à 5 pommes de terre rouges
  • 2 oignons verts
  • 1 poivron rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre écrasées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • sel et harissa au goût

Préparation

  1. Éplucher et couper en cubes les pommes de terre. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition et cuire de 12 à 15 minutes, en prenant soin de les conserver légèrement fermes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
  2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
  3. Émincer les oignons verts et le poivron.
  4. Déposer les pommes de terre, les oignons verts, le poivron et les fines herbes dans le saladier. Remuer.


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