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Mini-quesadillas avocats et houmous aux poivrons grillés

Mini-quesadillas avocats et houmous aux poivrons grillés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 2 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 608; protéines 21 g; M.G. 33 g; glucides 63 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 330 mg; sodium 490 mg

Des quesadillas avocats et houmous pour enflammer vos fiestas mexicaines!

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis égouttés
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ assaisonnements à chili
  • 2 avocats
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 8 petites tortillas
  • 120 g (environ 1/4 de lb) de cheddar fort au porto tranché

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les poivrons rôtis, le cumin, les échalotes et les assaisonnements à chili.
  2. Couper les avocats en tranches minces. Déposer les tranches dans un bol, puis les arroser de jus de lime. Parsemer de coriandre.
  3. Tartiner chaque tortilla de houmous aux poivrons grillés. Garnir de tranches d’avocats et de tranches de cheddar. Replier les tortillas sur la garniture.
  4. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire griller les tortillas de 1 à 2 minutes de chaque côté.


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