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Poitrines de poulet grillées à la césar

Poitrines de poulet grillées à la césar

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 6 heures
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 575; protéines 44 g; M.G. 33 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 128 mg; sodium 705 mg

La sauce César n'est pas réservée exclusivement à nos salades! Elle est aussi parfaite pour faire mariner nos poitrines de poulet et les accompagner. Du bonheur à l'état pur!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 4 tranches de bacon épaisses
  • 4 tranches de pain
  • 2 coeurs de laitue romaine coupés en deux sur la longueur
Pour la sauce César:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les ingrédients de la sauce César. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation. Transférer les deux tiers de la sauce dans un autre bol et réserver au frais.
  2. Déposer les poitrines de poulet et le vin dans la sauce restante. Remuer afin de bien enrober les poitrines de sauce. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes en retournant les poitrines plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  6. Sur la grille chaude, déposer les tranches de bacon. Cuire de 8 à 10 minutes.
  7. Ajouter les tranches de pain et cuire 1 minute de chaque côté. Ajouter les coeurs de laitue romaine et cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  8. Couper les tranches de pain en cubes et le bacon en morceaux. Servir les poitrines de poulet avec les coeurs de laitue romaine, les cubes de pain et le bacon. Napper de la sauce réservée.


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  1. Danielle Dumberry mars 27, 2019

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