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Pilons de poulet aux légumes et pommes

Pilons de poulet aux légumes et pommes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 600; protéines 36 g; M.G. 35 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 89 mg; sodium 458 mg
Mettant en vedette les délicieuses pommes du Québec, cette recette de pilons de poulet combine habilement le sucré et le salé dans un amalgame de saveurs alléchantes. Que ce soit pour un repas à la maison ou en camping, elle saura combler les papilles de toute la famille!

Ingrédients

  • 12 pilons de poulet
  • 2 petits oignons rouges
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 courge Butternut
  • 1 tête d’ail (bulbe entier)
  • 2 pommes Cortland
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Pour la marinade:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à volaille
  • 2 tiges de thym
  • 1 tige de romarin
  • 1 feuille de laurier

Étapes

À la maison.

  1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les pilons de poulet dans le sac, puis secouer pour les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 8 à 12 heures au frais, puis congeler.
  3. Au moment du départ en camping, laisser décongeler les pilons dans une glacière ou un mini-frigo.

En camping.

  1. Préparer un feu de bois.
  2. Couper en cubes les oignons rouges, le poivron et la courge. Couper la tête d’ail en deux. Couper les pommes en quartiers.
  3. Égoutter les pilons de poulet et jeter la marinade.
  4. Lorsque le bois s’est consumé, placer une grille à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
  5. Sur la grille chaude, déposer une grande poêle en fonte de 25 cm (10 po). Chauffer l’huile d’olive. Saisir les pilons de poulet 2 minutes de chaque côté.
  6. Ajouter les légumes, l’ail et les pommes. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 40 à 50 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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