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Brochettes de poulet cari-coco

Brochettes de poulet cari-coco

  • Portions 4 (8 brochettes)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 246; protéines 29 g; M.G. 9 g; glucides 13 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 24 mg; sodium 141 mg

Ingrédients

  • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau, coupées en cubes
  • sel et poivre au goût
  • 2 poires non pelées coupées en morceaux
Pour la marinade:
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco allégé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 1/2 citron (jus)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter le poulet dans le bol. Saler et poivrer. Remuer pour bien enrober le poulet de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 6 heures au frais.
  3. Préparer huit brochettes (si vous utilisez des brochettes en bambou, les faire tremper dans l’eau 30 minutes au préalable).
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Assembler les brochettes en faisant alterner les cubes de poulet et les morceaux de poires.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 12 à 15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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