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Poke bowl au saumon, mangue et fraises

Poke bowl au saumon, mangue et fraises

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 777; protéines 35 g; M.G. 43 g; glucides 66 g; fibres 12 g; fer 4 mg; calcium 129 mg; sodium 584 mg

Un poke bowl simple à préparer et rempli d'aliments nourrissants, frais et colorés : voilà un repas parfaitement équilibré!

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Ingrédients

  • 1 sac d’edamames décortiqués surgelés de 500 g
  • 300 g (1/3 de lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
  • 8 fraises
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 1/2 recette de riz à sushis cuit
  • 1 paquet de pousses au choix de 75 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches
  • 125 ml (1/2 tasse) de tempura en fl ocons prêt à servir (de type Les aliments Mito)
Pour la sauce:
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette japonaise (de type Wafu)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tamari
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 3 minutes. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Couper le saumon, les fraises et la mangue en petits cubes. Couper l’avocat en fines tranches.
  4. Dans quatre bols, répartir le riz cuit, les edamames, le saumon, les fraises, la mangue, l’avocat et les pousses. Parsemer de graines de sésame et de tempura en flocons. Napper de sauce.


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