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Crevettes à l’ail sucrées-salées

Crevettes à l’ail sucrées-salées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 330; protéines 18 g; M.G. 5 g; glucides 52 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 86 mg; sodium 1 438 mg

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté
  • 1 tige de citronnelle coupée en deux sur la longueur
  • 3 gousses d’ail pelées
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 20 grosses crevettes (calibre 21/25) crues et décortiquées
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 1/2 piment thaï haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 4 oignons verts émincés

Étapes

  1. Dans une casserole, déposer le riz basmati avec la tige de citronnelle et 1 gousse d’ail entière. Verser l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Retirer la tige de citronnelle et la gousse d’ail.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile de canola à feu moyen dans une poêle. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Hacher les gousses d’ail restantes.
  4. Dans la même poêle, cuire les échalotes, l’ail haché, le piment et le gingembre 1 minute.
  5. Ajouter le sucre, la sauce soya, la sauce de poisson, le jus de citron et le bouillon. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation sirupeuse.
  6. Remettre les crevettes dans la poêle. Ajouter les oignons verts et porter à ébullition.
  7. Répartir le riz dans les bols. Garnir de préparation aux crevettes.


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