Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Rôti de palette de boeuf, sauce vinaigre balsamique et érable
Rôti de palette de boeuf, sauce vinaigre balsamique et érable

Rôti de palette de boeuf, sauce vinaigre balsamique et érable

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 3 heures 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 441; protéines 42 g; M.G. 17 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 77 mg; sodium 414 mg

Ingrédients

  • 1 rôti de palette de boeuf avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lb) ou sans os de 1,7 kg (3 3/4 lb)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 12 carottes
  • 3 oignons coupés en rondelles épaisses
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 1,25 ml (1/2 de c. à thé) de flocons de piment
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.
  3. Parer le rôti en retirant l’excédent de gras.
  4. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauff er l’huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l’excédent de gras de la casserole.
  5. Verser le bouillon et porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les carottes autour de la viande. Déposer les rondelles d’oignons sur le dessus et autour de la viande. Couvrir et cuire au four 3 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *