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Mi-cuit au chocolat et Grand Marnier

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 766; protéines 12 g; matières grasses 41 g; glucides 84 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 208 mg

En plongeant sa cuillère dans ce petit gâteau, on découvre avec bonheur un cœur chocolaté bien fondant parfumé à la liqueur d'agrumes. Mais c'est véritablement une fois en bouche que la magie opère et que cet onctueux mi-cuit nous dévoile le summum de la décadence!

Ingrédients

400 g de chocolat noir à l’orange
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
6 oeufs battus
45 ml (3 c. à soupe) de liqueur d’agrumes de type Grand Marnier
250 ml (1 tasse) de framboises
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de farine

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
6 feuilles de menthe

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper le chocolat en morceaux, puis le faire fondre dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Incorporer le chocolat fondu graduellement, puis ajouter les oeufs battus, la liqueur d’agrumes et, si désiré, les zestes d’orange.
Incorporer la farine graduellement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer six ramequins, puis y verser la préparation.
Cuire au four de 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que le dessus des gâteaux croûte légèrement, mais que l’intérieur soit encore fondant.
Retirer du four et laisser tiédir.
Au moment de servir, décorer avec les framboises et, si désiré, les feuilles de menthe.

Idée pour accompagner

Crème fouettée au zeste d’orange confit

Prélever le zeste de 1 orange et son jus. Déposer dans un bol allant au micro-ondes et mélanger avec 80 ml (1/3 de tasse) de sucre. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Laisser tiédir et réfrigérer 15 minutes. À l’aide du batteur électrique, fouetter 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35% jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le zeste confit et fouetter quelques secondes.