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Gâteau-fudge à congeler

Gâteau-fudge à congeler

  • Portions 10
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Congélation 2 heures
  • Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 150 g (1/3 de lb) de pépites de chocolat noir 70 %
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 250 ml (1 tasse) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 3 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait

Pour le glaçage :

  • 300 g (2/3 de lb) de chocolat misucré coupé en morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15 %

Pour la garniture :

  • 250 ml (1 tasse) de noix caramélisées au choix

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les pépites de chocolat avec le cacao et la vanille. Verser l’eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre dans un troisième bol, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
  5. Ajouter les oeufs à la préparation au beurre et fouetter de nouveau.
  6. Incorporer la préparation au chocolat et remuer.
  7. Incorporer graduellement la préparation à la farine en alternant avec le lait. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  8. Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte.
  9. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser tiédir.
  10. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat mi-sucré avec le sirop de maïs et la crème. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Laisser tiédir.
  11. Garnir le gâteau de glaçage. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.
  12. Couvrir le gâteau d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Remettre au congélateur.
  13. La veille du repas, laisser décongeler le gâteau au réfrigérateur.
  14. Au moment de servir, garnir le gâteau de noix caramélisées.


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