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Beurre d’érable maison

Beurre d’érable maison

  • Portions 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d'érable: calories 83; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 21 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 21 mg; sodium 5 mg

Oubliez celui du commerce et faites enfin le vôtre maison en trois étapes faciles!

Ingrédients

  • 1 boîte de sirop d’érable de 540 ml
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le sirop de maïs à feu moyen. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que la température de la préparation atteigne 111 °C (232 °F) sur un thermomètre à bonbons.
  2. Pendant que le sirop mijote, remplir le lavabo ou un contenant d’eau froide (environ 15 cm – 6 po d’eau). Dès que le sirop a atteint la bonne température, déposer la casserole dans l’eau froide. Attendre que la température atteigne 20 °C (70 °F) sans remuer, soit environ 3 minutes.
  3. Déposer la casserole sur un linge humide. À l’aide du batteur électrique, battre le sirop d’érable de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la préparation pâlisse et soit crémeuse. Répartir dans des contenants hermétiques. Se conserve jusqu’à 3 semaines au frais.


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  1. Micheline Huard janvier 6, 2019

    J’aime beaucoup!

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