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Comment blanchir les tomates
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Comment blanchir les tomates

Pour procurer une belle texture aux préparations à base de tomates, il faut parer ces dernières, c’est-à-dire les dépouiller de leur peau et de leurs pépins. Ainsi, il demeure uniquement la chair. Ci-après, apprenez la façon de procéder.


  1. Faites une incision en «X» à la base des tomates. Faites-les blanchir dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce que leur peau se fendille. Retirez les tomates à l’aide d’une cuillère perforée.

  2. Plongez les tomates dans un récipient rempli d’eau glacée. Laissez-les refroidir 30 secondes avant de les placer sur le plan de travail.

  3. À l’aide d’un petit couteau, soulevez la peau en partant de la base de la tomate, là où le «X» a été incisé. En procédant ainsi, la peau s’enlèvera facilement. Pour épépiner les tomates, coupez-les en deux sur le sens de la hauteur. Puis, retirez les pépins au moyen d’une cuillère ou en pressant la tomate entre vos mains.



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