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Les oeufs du Québec: Des cocos traqués jusqu’à l’assiette!
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Les oeufs du Québec: Des cocos traqués jusqu’à l’assiette!

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La Fédération des producteurs d’oeufs du Québec, c’est 141 producteurs qui possèdent 5 millions de poules pondeuses nous offrant 1,5 milliard d’oeufs par année, et ce, seulement pour répondre aux besoins des 8 millions de Québécois. Ça fait beaucoup de chiffres, mais aussi beaucoup d’amateurs d’oeufs à travers la province !

Faites le tour de vos oeufs !

Toujours soucieux d’offrir des oeufs de haute qualité à leurs consommateurs, les producteurs d’oeufs du Québec ont pondu en 2013 un programme complet de traçabilité. Ainsi, vous pouvez facilement découvrir la ferme exacte d’où provient votre oeuf. C’est fou quand même, la technologie ! Chaque oeuf – oui, les 1,5 milliard d’oeufs ! – est identifié par un code qui renferme une foule d’informations très précises. Vous pouvez donc savoir précisément où votre oeuf a été pondu et où il a été lavé, miré, classé et emballé, en plus de connaître la date « meilleur avant », au cas où vous n’auriez plus l’emballage entre vos mains (pour cause de bricolage avec les enfants, par exemple !).

Comment ça marche, le programme de traçabilité ?

Vraiment pas besoin de se casser la tête ! Il suffit de se rendre sur le site Web de la Fédération des producteurs d’oeufs du Québec au www.oeuf.ca. Dans l’encadré de la page d’accueil intitulé « Entre ton code, découvre ta ferme ! », vous entrez le code de cinq caractères se trouvant sur votre oeuf, formé des lettres « QC » suivies d’un chiffre, d’une lettre et d’un autre chiffre. Ensuite, le monde vous appartient… ou du moins, les informations de votre oeuf ! Vous y découvrirez une fiche sur la famille ayant travaillé à vous procurer vos cocos : photos, types d’oeufs, ville, nombre de poules… Ce sera presque comme si la famille était assise à votre table ! Le deuxième code sur la coquille désigne tout simplement le poste de classement de l’oeuf et sa date de péremption.

Des cocos traqués jusqu’à l’assiette

L’oeuf est devenu le premier aliment à être tracé de façon systématique, par voie réglementaire, jusqu’à l’assiette du consommateur. Cette méthode de traçabilité permet de vous donner une foule d’informations, mais c’est aussi un outil qui permet :

  • de confirmer que les producteurs d’oeufs répondent aux exigences des programmes de bien-être animal et de salubrité ;
  • d’intervenir plus rapidement dans le cas d’urgences sanitaires ;
  • d’assurer une meilleure protection de la santé publique et animale.

Le saviez-vous ?

  • Les oeufs sont livrés en épicerie en seulement 4 à 7 jours. Ça rentre au poste quand ça sort du poulailler !
  • La seule différence entre les oeufs blancs et bruns, c’est la couleur de la poule. Tout est une question de plumage, puisque les oeufs restent identiques sur le plan nutritionnel.
  • Une poule moyenne pondra environ 318 oeufs par an, soit pratiquement un oeuf par jour. C’est ce que l’on appelle une année productive !
  • Les oeufs enrichis proviennent tout simplement de poules avec une alimentation enrichie naturellement. Apparemment, l’adage « nous sommes ce que nous mangeons » s’applique aussi aux poules !

Quelques avantages de consommer des oeufs

  • Il s’agit d’un aliment protéiné de haute qualité
  • Ils sont non transformés
  • C’est une protéine très abordable
  • Ils sont accessibles et disponibles partout, même au dépanneur du coin
  • Et hum… ils sont délicieux !

Petit rappel nutrition

On ne le répétera jamais assez : aucun autre aliment n’est plus complet que l’oeuf ! Il occupe en effet une place de choix dans une alimentation équilibrée en ajoutant des protéines de qualité à nos repas. En plus, il s’intègre à la perfection dans tous les repas. Et comme il contient 14 nutriments différents (acides gras oméga-3 et 6, vitamines A, B12, D et E, acide folique, zinc et phosphore) et seulement 70 calories, on serait fou de s’en priver ! Histoire de ne pas mettre tous vos oeufs dans le même panier, nous vous invitons à visiter la section « Recettes » du site de la Fédération (oeuf.ca), qui déborde à craquer de recettes savoureuses, nutritives et variées !

Voici des recettes mettant en vedette les produits de la Fédération des producteurs d’oeufs du Québec:

Nacho aux oeufs style huevos rancheros

Mini-quiches rösti



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