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Soupe wonton

Soupe wonton

  • Portions 4 bols
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 315; protéines 25 g; M.G. 13 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 37 mg; sodium 2112 mg
Vous vous ennuyez des buffets chinois et de leur incontournable soupe wonton? Essayez sans tarder notre version maison, encore meilleure que celle du resto!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 2 tiges de citronnelle fendues en deux sur la longueur
  • 24 feuilles de pâte à wontons surgelées, décongelées
  • 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau
  • 3 oignons verts émincés

Pour la farce:

  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de poulet cuit et haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 3 oignons verts hachés
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon, la sauce soya, la sauce de poisson et les tiges de citronnelle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
  4. Sur le plan de travail, déposer quatre feuilles de pâte à wontons. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide. Au centre de chaque feuille, déposer un peu de farce. Badigeonner le pourtour des feuilles de jaune d’œuf.
  5. Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle. Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les wontons. Badigeonner les deux pointes les plus longues de jaune d’œuf. Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière.
  6. Filtrer le bouillon à l’aide d’une passoire fine. Remettre dans la casserole et porter de nouveau à ébullition.
  7. Déposer les wontons dans le bouillon. Cuire de 3 à 4 minutes.
  8. Répartir la soupe dans les bols. Parsemer d’oignons verts.


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