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Soupe «Philly cheesesteak» en bols de pain

Soupe «Philly cheesesteak» en bols de pain

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 841; protéines 48 g; M.G. 59 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 608 mg; sodium 1 966 mg
Des tranches de bœuf bien juteux, du fromage crémeux et des champignons grillés: un bon sandwich style Philly, ça nous fait chaque fois craquer! On a décidé de revisiter ce classique sous forme de soupe-repas avec cette soupe Philly cheesesteak en bols de pain, une recette réconfortante et on ne peut plus gourmande!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 300 g (2/3 de lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en fines lanières
  • 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 paquet de fromage à la crème de 250 g
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 4 petits pains ronds
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de provolone râpé

Étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Assaisonner les lanières de boeuf d’épices à steak. Cuire quelques lanières de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même casserole, cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Réduire le feu à moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  3. Incorporer graduellement le bouillon, la sauce Worcestershire et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux. Incorporer la crème et remuer. Ajouter les lanières de boeuf et remuer de nouveau.
  4. Couper la partie supérieure des pains. Retirer la mie pour créer une cavité. Déposer les bols de pain sur une plaque de cuisson et y répartir la soupe. Couvrir de fromage.
  5. Régler le four à la position «gril» (broil). Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes.


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