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Soupe egg roll

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 260; protéines 17 g; M.G. 16 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 53 mg; sodium 1 446 mg

Vous êtes fan de soupe-repas? Au dîner comme au souper, cette soupe egg roll est un succès assuré qui ne déçoit pas. Accompagnez-la de croustilles de wonton frit pour un petit croquant absolument exquis!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
2 carottes coupées en dés
500 ml (2 tasses) de chou nappa émincé
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
2 oignons verts émincés

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Étapes

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
Ajouter les carottes, le chou, le bouillon et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter la coriandre et les oignons verts. Remuer.

Idée pour accompagner

Wontons au sésame

Couper 12 feuilles de pâte à wontons en triangles. Badigeonner les triangles de pâte avec 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. Parsemer les triangles de pâte de 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes à 190 °C (375 °F).